Kohokas: Suomalaisen luonnon arvostettu herkku

Mikä on kohokas?

Kohokas on suosittu ja arvostettu sienilaji, jota kasvaa runsaasti Suomen metsissä. Se kuuluu herkullisiin ruokasieniin, joita monet keräävät syksyisin talteen kulinaristisia nautintoja varten.

Kohokkaan tunnistaminen

Kohokas on tunnistettavissa sen tyypillisestä ulkonäöstä. Sen lakki on kullankeltainen ja sileä, muodoltaan suppilomainen tai laakea. Jalka on vaalea, ja helttasolukko on tiheä. Tunnistamisessa tulee olla erityisen tarkka, sillä kohokasta voi sekoittaa myrkyllisiin sieniin, kuten korvasieniin.

Kohokkaan ominaispiirteet:

• Lakin väri: Kullankeltainen
• Jalan väri: Vaalea
• Helttasolukko: Tiheä
• Muoto: Suppilomainen tai laakea

Kohokkaan kerääminen ja säilöminen

Parhaiten kohokkaan kerääminen onnistuu kosteasta ja lehtomaisesta metsästä. Sienen keräämisessä on tärkeää olla varovainen ja varmistaa, että poimittu sieni on varmasti kohokas. Kerätty sieni on syytä puhdistaa huolellisesti metsästä kotiin tuotavaksi.

Kohokkaan säilöminen:

1. Puhdista kohokas varovasti ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi.
2. Kuivaa sieni esimerkiksi uunissa matalassa lämpötilassa.
3. Säilytä kuivattu kohokas ilmatiiviissä astiassa viileässä ja pimeässä paikassa.
4. Käytä säilöttyjä kohokkaita ruoanlaitossa esimerkiksi keitoissa ja kastikkeissa.

Kohokkaan käyttö ruoanlaitossa

Kohokas sopii monipuolisesti erilaisiin ruokiin ja resepteihin. Sen maku on mieto ja hieman pähkinäinen, mikä tekee siitä suositun raaka-aineen niin keitoissa, kastikkeissa kuin risotoissakin. Muista aina varmistaa sienen kypsennys, jotta mahdolliset haitalliset ainesosat tuhoutuvat.

Kohokas herkkuna:

• Kokeile kohokasta risotossa tuomaan lisää makua ja rakennetta.
• Lisää kohokaskeittoon täyteläisyyttä ja aromikkuutta.
• Käytä kohokasta lisukkeena esimerkiksi paistetun kalan kanssa.

Kohokkaiden terveysvaikutukset

Kohokkaat ovat terveellinen ruokavalion lisä, sillä ne sisältävät runsaasti proteiinia, kuituja ja erilaisia vitamiineja. Sienen terveysvaikutukset ovat moninaiset, ja niiden säännöllinen käyttö voi tukea immuunijärjestelmän toimintaa sekä ruoansulatusta.

Kohokkaiden terveysvaikutukset:

1. Vitamiinit:C-vitamiini, D-vitamiini
2. Proteiini:Tärkeä ravinnonlähde erityisesti kasvissyöjille.
3. Kuidut:Edistävät ruoansulatusta ja vatsan hyvinvointia.

Päätelmä

Kohokas on suosittu ja arvostettu ruokasieni Suomessa. Sen herkullinen maku ja monipuolinen käyttö ruoanlaitossa tekevät siitä suositun raaka-aineen monille kotikokeille ja ravintoloille. Muista aina varmistaa sienen oikea tunnistaminen ja kypsennys ennen sen nauttimista. Nauti kohokkaista ja niiden terveysvaikutuksista monipuolisen ruokavalion osana!

Proteiinin Tarve Laskuri • Läskisoosi – Herkullinen ja Helppo Resepti • Maukas ja helppo pizza resepti kotikeittiössä • Briossit: Herkullisen ranskalaisen leivän resepti ja valmistusohjeet • Valmakauppa Joensuun Parhaat Tarjoukset, Hinnasto ja Tuotteet • Lapinukon Keitto – Herkullinen Lapin Äijän Porokeitto Koskenlaskijalla • Munakokkeli – Herkullinen ja Helppo Aamiainen tai Välipala • Äitienpäivä 2023: Ruokaideoita ja Herkullisia Reseptejä • Uunilohi – Herkullinen ja Helppo Resepti • Creme Fraiche – Herkullinen Valinta Ruuanlaittoon •